Krone uyardı: “Kebaplardaki ölümcül mikroplar”
Avusturya Sağlık Bakanlığı'na bağlı bir daire olan olan "Avusturya Gıda Güvenliği Ajansı (AGES)" resmi sayfalarından alarm şekilinde döner hakkında hoş olmayan gelişmeleri kamuoyuna duyurdu. Krone Gazetesi manşetinden iki milyon insana bu alarmı duyurdu. Avusturya ve Avrupa'da ki dönerciler dikkat.Hayatı tehdit eden gıda! Polonya'dan gelen ucuz etlerdeki Salmonella, Avrupa çapında bir enfeksiyon dalgasını tetikledi - Avusturya'da şimdiden bir kişi öldü ve 27 kişi hastalandı!
Viyana. Avusturya ve Almanya’da hazır kebaplar soğutulmuş ve şoklanmış bir şekilde başta Polonya ve diğer doğu Avrupa ülkelerinden yıllardır getiriliyor ve sağlıklı üretimden geçmedikleri biliniyor! Avusturyalılar kebap kültürünü bilmiyor, oysaki bu kebapların içeriği özellikle sorunlu ve yapılış tarzı dürüst bir işverenin yapması gereken temizlik ve yapım standartlarına uygun değil! Yeni Vatan Gazetesi son yirmi yılda en az beş kez manşet haberleriyle tüm kebapçıları ve vatandaşları uyardı! Kebap Türk milli mutfağının şu anda yurtdışında adeta turizm mutfak elçisi gibi! Haydutvari bir açlık içinde para kazanmak için insanların sağlığı ile oynanmasın! Bu işi bilmeyen insanlar kebap veya Türk mutfağı işine girip hem insanların sağlıklarını hem de Türk mutfağının imajını bozmasın! Buyurun en az iki milyon insanın göz attığı veya okuduğu Krone Gazetesi’nin manşeti: “Kebaplardaki ölümcül mikroplar: 27 Avusturyalı hastalandı.”
Krone Gazetesi’ndeki haber şöyle:
Hayatı tehdit eden gıda! Polonya’dan gelen ucuz etlerdeki Salmonella, Avrupa çapında bir enfeksiyon dalgasını tetikledi – ülkemizde şimdiden bir kişi öldü ve 27 kişi hastalandı!
Aşağı Avusturya’da bir peynir mandırasında beş kişinin ölümü ve bir prematüre doğumla sonuçlanan listeria vakasının ardından Avusturya’da yeni bir gıda skandalı daha yaşandı. Bu kez görünüşe göre Doğu’dan gelen salmonella bulaşmış çürümüş tavuk tarafından tetiklendi.
„Krone“ ile yapılan röportajda Gıda Güvenliği Ajansı (AGES) bu şüpheyi doğruladı. İlk araştırmalar, enfeksiyonun şüpheli kaynağı olarak büyük olasılıkla Polonya’da kebap şişleri için üretilen kümes hayvanlarını işaret ediyor.
Üç enfeksiyon salgını, yaşlı bir adam öldü
Şubat ayından bu yana, yapılan incelemelere göre aynı bakteri türü Salmonella Enteritidis’in neden olduğu 27 vakanın görüldüğü toplam üç salgın yaşandı. Ağır hastalanan 60 yaşın üzerindeki bir adam hayatını kaybetti. Almanya, Danimarka, Fransa, Hollanda, Norveç ve İngiltere’de de 100’den fazla hasta bulunduğu ve bunlardan bazılarının halen hastanelerde tedavi gördüğü öğrenildi.
Bir yıl önce Ferrero-Kinderschokoeiern adlı Ferrero’nun çikolatalı yumurtalarındaki salmonella, yaklaşık 400 vakayla Avrupa çapında bir hastalık dalgasına neden olmuştu. O dönemde sadece Avusturya’da 14 vaka teyit edilmişti – bunların on tanesi çocuktu, çoğu on yaşın altındaydı ve yarısı hastaneye kaldırılmıştı. Belçika’daki tesis geçici olarak kapatılmıştı.
Yerli bakteri avcıları görünmez mikropların peşinde
Gıda zehirlenmesi salgınları tekrar tekrar ortaya çıkıyor. AGES yerli bakteri avcıları, Graz’daki araştırma enstitülerinde Listeria ve Salmonella’daki görünmez mikropların izini sürüyor. „Sinsi olanlar da dahil olmak üzere çok çeşitli patojenlerin genetik parmak izini takip etmemizi sağlayan tüm genom dizilimi gibi en son teknolojileri kullanıyoruz. Her yıl 30.000’den fazla başvuruyu inceliyoruz“ diyor laboratuvar başkanı Dr. Burkhard Springer „Krone „nin yerinde yaptığı inceleme sırasında.
Polonya ‚kaçak et‘ listesinin başında
Polonya’dan gelen ucuz et sadece yerel çiftçiler için büyük bir sorun olmakla kalmıyor, Avrupa Birliği’nin altıncı büyük ülkesi hijyen koşulları ya da kalite sorunlarıyla da sık sık gündeme geliyor. Salmonella bulguları ve çok sayıda antibiyotik Polonya gıdalarını AB’nin en kötü gıdaları haline getiriyor …
Bir ölü, yüzlerce hasta: Tavuk kebabında Salmonella
Kısa adı AGES olan Avusturya Gıda Güvenliği Ajansı, Salmonella salgınına Polonya usulü tavuk etinin sebep olduğundan şüpheleniyor. Avusturya vatandaşı 60 yaşındaki bir adam ağır hastalık seyrinin ardından hayatını kaybetti.
Avusturya’da bu şüpheli kebap ile gelen hastalıkların birkaç aydır devam etmekte olduğu AGES tarafından bildirildi. Daha 2023’ün Şubat ayında Avusturya’da belirli bir Salmonella türüne bağlı ilk hastalık vakaları ortaya çıkmıştı.
Buna göre, bu yıl zaten üç enfeksiyon salgını oldu ve araştırmalara göre hepsi aynı türden kaynaklanıyor. 60 yaşındaki bir adam hastalığın şiddetli seyrinin ardından hayatını kaybetti.
Bu tür vakalar Danimarka, Almanya, Fransa, Hollanda, Norveç, İrlanda, Belçika ve Birleşik Krallık’ta da rapor edildi. Toplamda Avrupa’da 100’den fazla bu tür hastalık vakası olduğu biliniyor.
AGES’in ana sayfasında „İlk incelemeler yüksek bir olasılıkla Polonya’da üretilen ve kebap şiş üretiminde kullanılan tavuk etinin enfeksiyon kaynağı olduğunu göstermektedir“ denilmektedir.
Başlangıçta Avusturya’da 7 kişinin hastalandığı biliniyordu, ancak AGES’in Krone tarafından yayınlanan bu raporda doğruladığı gibi, 27 vakadan bahsediliyor.
Avusturya’daki anketlerin sonuçları Avrupa Komisyonu ve AB üye devletlerine iletildi. Bu bilgiler, özellikle Polonya’da daha ileri araştırmalar ve gerekli önlemler için kullanılabilir.
Salmonella ne zaman ölür?
AGES tavsiyesi: „Tavuk kebabı satın alırken etin iyice ısıtıldığından emin olun: Salmonella, 70 °C’nin üzerindeki bir sıcaklıkta en az 15 saniye sonra güvenli bir şekilde öldürülür; ancak bu sıcaklığa etin her yerinde ulaşılması gerekir.“
AGES/ Avusturya Gıda Güvenliği Ajansı’nın resmi sitesinde Almanca dilinde kamuoyuna şu açıklama yapıldı:
Gıda kaynaklı üç hastalık salgını şüphesini açıklığa kavuşturuyoruz
Şu anda Avusturya’nın yanı sıra diğer AB ülkelerinde de muhtemelen Polonya’dan gelen Salmonella Enteritidis ile kontamine tavuk kebabı şişleriyle bağlantılı gıda kaynaklı hastalık salgınları yaşanmaktadır.
Şubat 2023’ten bu yana Avusturya’da 14 kişi belirli bir Salmonella türünden (Salmonella Enteritidis ST11 CT9791) hastalanmıştır. Bu türle ilgili hastalık vakaları Danimarka, Almanya, Fransa, Hollanda, Norveç ve Birleşik Krallık’ta da bildirilmiştir.
Bir başka salgın da Salmonella (Salmonella Enteritidis ST11 CT13755) ile ilgilidir; Avusturya’da Nisan ayından bu yana yedi kişi hastalanmış ve bunlardan biri hayatını kaybetmiştir. Bu salgının açıklığa kavuşturulması sırasında, başka bir Salmonella türünün (Salmonella Enteritidis ST11 CT2114) Avusturya’daki diğer altı hastalık vakasından ve ayrıca diğer bazı Avrupa ülkelerindeki (İrlanda, Belçika, Hollanda, Fransa) vakalardan sorumlu olduğu ortaya çıkmıştır.
Gıda kaynaklı bu salgınların araştırılması AGES, Sağlık Bakanlığı ve ilgili yetkili il makamları arasında yakın işbirliği içinde yürütülmektedir. İlk incelemeler, Polonya’da üretilen ve kebap şiş üretiminde kullanılan tavuk etinin enfeksiyon kaynağı olma ihtimalinin yüksek olduğunu göstermektedir.
Avusturya’daki araştırmaların sonuçları, Avrupa hızlı alarm sistemi RASFF aracılığıyla Avrupa Komisyonu ve AB Üye Devletlerine iletilmiştir. Avusturya’dan elde edilen bilgiler, özellikle Polonya’da daha fazla araştırma yapılması ve gerekli önlemlerin alınması için kullanılabilir.
Tüketiciler için bilgi:
Tavuk kebabı satın alırken etin iyice ısıtıldığından emin olun: Salmonella, 70 °C’nin üzerindeki bir sıcaklıkta en az 15 saniye sonra güvenli bir şekilde öldürülür; ancak bu sıcaklığa etin her yerinde ulaşılması gerekir.
İlgili diğer haberler:
